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Nutrición en adolescentes

Comer carne: ¿qué, cómo y cuándo?
Las carnes son fuentes invalorables de proteínas y éstas son los “ladrillitos” que van formando el cuerpo en crecimiento y van renovando y reparando los tejidos durante toda la vida. Por eso es fundamental que en la mesa familiar se le haga un lugarcito a la carne, en su justa medida.
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pollo con crema de champignones
Pollo con crema de champiñones (muy nutritiva)
Se salpimentan las pechugas de pollo. En una sartén se pone un poco de aceite o mantequilla, a fuego bajo freír la pechugas. Cuando estén casi cocidas agregar la crema de champiñones y los champiñones. Revolver. Cuando empiece a hervir, agregar el jugo del limón. Esperar unos minutos y listo.Se...
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La papa: un básico de la cocina que les encanta a los chicos
Muchos son los mitos que giran alrededor de este alimento tan rico en nutrientes y vitaminas. Hay que desterrar la idea de que la papa “engorda” por sí misma y volver a ponerla en la mesa.
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Locro
Locro:Lavar bien con agua el maíz y los porotos y ponerlos en remojo, por separado, con abundante agua y durante toda la noche. Al día siguiente, continuar con la preparación:Cortar la falda y la panceta en trozos medianos; pelar la calabaza y cortarla en cubitos.Hervir abundante agua con un poco...
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Duraznos: recetas para aprovechar al máximo esta fruta de verano
En platos dulces y salados, el durazno aporta ese toque de sabor que lo caracteriza. Mirá estas recetas para incorporarlo en la mesa familiar y en la dieta del bebé.
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Tortilla de espinaca
Picar las espinacas bien lavadas y saltearlas en una sartén con las cebollas en un poquito de aceite con sal y provenzal. Retirar y reservar.Aparte, batir en un bol los huevos, las claras, la leche y condimentar.  Agregar al bol las espinacas y cebollas rehogadas. Mezclar bien.Calentar una...
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Hamburguesas de pescado
En un bol colocar el pescado bien frío, el cereal, los huevos y los condimentos: sal, queso rallado, ajo y orégano. Unir muy bien los ingredientes y, con la ayuda de una cuchara, tomar porciones y darles forma de hamburguesitas con las manos. Apoyar cada hamburguesa en un plato con pan rallado y...
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Facturas económicas
En un bowl, desgranar la levadura, una cucharadita del azúcar y una tacita de la leche tibia. Desintegrar bien la levadura, tapar con un repasador y dejar esponjar 10 minutos.En la mesada, hacer una corona con la harina y colocar en el centro la margarina muy blanda, el huevo batido, la esencia, el...
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Tarta de pollo agridulce
Rehogar la cebolla grande con el morrón y condimentar a gusto. Picar el pollo cocido y mezclarlo con la preparación anterior. Rellenar la masa. Cubrir el relleno con rodajas de manzanas verdes espolvoreadas con azúcar. Introducir en el horno hasta que se doren las manzanas...
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Tarta de pescado
Rehogar la cebolla y el ají en un poco de aceite. Disolver el pimentón en medio vaso de agua fría y agregar en la sartén junto con los tomates y los demás condimentos, cocinando a fuego fuerte hasta que se reduzca el líquido.En un bol, mezclar la preparación de la sartén con el pescado cocido. Unir...
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Cerdo al wok (sin sal)
Cortar el cerdo en tiritas y untarlo con pimienta blanca. Reservar en la heladera mientras se cortan el morrón, los puerros, las cebollitas de verdeo y las zanahorias.Calentar el wok, retirar el cerdo de la heladera y sellar la carne. Retirar y reservar.Partir los huevos y cocinarlos con el...
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Torta Brownie
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno y batir cada vez. Añadir el chocolate derretido y el cacao amargo. Por último, agregar la harina. Mezclar en forma envolvente y llevar a molde enmantecado y enharinado (puede ser redondo, como...
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Los hábitos para una alimentación saludable
Un hábito es un modo especial de proceder adquirido por repetición. Qué comemos, dónde lo comemos, cuánto comemos, de qué forma y con quiénes comemos son preguntas cuyas respuestas trazan el perfil de nuestros hábitos alimentarios.
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Zapallitos y zuchinis: vitaminas verdes para el otoño
Los zapallitos y zuchinis son uno de los vegetales más nutritivos y permiten poner en juego la imaginación a la hora de pensar con qué combinarlos, ya que son muy versátiles.
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La calabaza: sabor, salud y belleza en envase natural
La calabaza es un alimento que nunca falta en tu cocina... ¡pero que por lo general sólo usás para hacer puré! Sin embargo, se trata de un vegetal tan versátil que te permite hacer dulces, mayonesas, pastitas para untar, sopas, rellenos… y, por supuesto, también se puede rellenar.
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Levadura: panificados para poner las manos en la masa
Las masas con levadura son muy ricas y rendidoras. Desde panes hasta facturas y pizzas caseras se pueden preparar con este ingrediente que tiene la particular condición de hacer crecer la masa y que a los chicos les encanta porque es mágico"."
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Los cereales: hay vida más allá del arroz
Cuando pensamos en incluir cereales en la alimentación, por lo general nos quedamos en el arroz, las pastas y el pan (harina de trigo). Sin embargo, hay otros muy nutritivos y fáciles de preparar que podemos ofrecer en la mesa familiar.
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Sopa con kneidalaj
Tamizar la harina.Agregar a lo anterior de a poco. 6 cucharadas de agua o caldo de pollo. Añadir hasta formar una masa suave .Descansar 20´ para que absorba líquido. 1 cucharada de agua o aceite. Untar las manos y formar bolitas de 2cm de diámetro con la masa. 2 litros de caldo de pollo o agua...
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Leicaj (torta de miel) para Pesaj
Batir bien el azúcar y los huevos. Agregar aceite, miel, café, ralladura y jugo de naranja, ralladura de manzana. Luego agregar harina de matzá con royal, bicarbonato y nueces (en ese orden). Mezclar y colocar en un molde enmantecado y enharinado (con harina de matzá). Hornear a fuego moderado....
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Las proteínas: ladrillos para crecer
¿Por qué son tan importantes las proteínas para los chicos en crecimiento y para las embarazadas?
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