Torta invertida de manzana sin gluten

Colocar los 100 gramos de azúcar en el molde. Pelar las manzanas, cortarlas al medio, retirar el interior y cortarlas en rodajas. Ubicarlas en un molde hasta cubrir todo el fondo. Las que sobren se cortan chiquitas y se dejan unos minutos en agua con limón. Batir muy bien los huevos con los otros 100 gramos de azúcar, agregar la ralladura y batir un poco más. Incorporar la harina y seguir batiendo. Agregar los pedacitos de manzana. Volcar en la fuente sobre las manzanas.

Llevar a horno moderado 30 minutos aproximadamente o hasta que la torta se dore y se separe de los costados de la fuente. Retira del horno, esperar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar.