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Panadería y Repostería

Pan Jalá dulce o pan trenzado
Una receta de pan jalá dulce paso a paso
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Leicaj de miel
Torta de miel de la cocina judía
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Pan Dulce relleno con helado
Un postre más fresco que el pan dulce tradicional
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Pan casero con grasa
En un bol, disolver la levadura en media taza de agua tibia, agregarle el azúcar y una cucharada del kilo de harina. Cubrir con un repasador y dejar leudar durante 10 minutos en un sitio tibio.
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Empanaditas de banana
Cortar dos bananas en rodajas y distribuirlas sobre 6 tapas de empanadas. Espolvorear con azúcar y canela. Mojar los bordes con un poquito de agua, cerrar y hacer un repulgue como el de cualquier empanada. Colcocar sobre la asadera rociada con aceite en spray (puede ser sabor manteca o neutro, no...
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Budín de limón
Batir la manteca con el azúcar y la ralladura. Incorporar los huevos de a uno por vez mientras se sigue batiendo. Agregar la harina tamizada con la sal y el jugo en forma alternada. Mezclar muy bien. Volcar la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada y cocinar en horno moderado de 30 a 45...
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Bagels
Poner en un bol la harina, hacer un agujero en el centro y colocar allí la levadura desmenuzada con el azúcar y la leche tibia. Agregar sal cuidando que no toque directamente la levadura y dejar levar, tapado con un repasador, unos 15 minutos.Agregar 1 huevo y el aceite junto con la espuma de...
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Muffins de batata con chips de chocolate
En un bol mezclar el azúcar, la manteca y la batata hecha puré. Batir muy bien hasta homogeneizar la preparación. Incorporar los huevos de a uno, la ralladura, los chips de chocolate y, por último, la harina. Enmantecar moldes individuales, colocarles la preparación llenando solo ¾ partes y llevar...
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Strudel de manzana light
Remojar las pasas de uva en agua caliente durante 20 minutos. Estirar la masa con un palote en mesada enharinada intentando darle forma de rectángulo. Colocar encima las manzanas peladas y cortadas en rodajas finas dejando un borde de 2 centímetros a los costados de la masa. Espolvorear con el pan...
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Torta de yogurt
Precalentar horno a 160°En un bowl, colocar la manteca y una parte del polvo de la torta de vainilla. Mezclar.Ir agregando de a uno los huevos. Seguir mezclando.Agregar el resto del polvo de la torta y la esencia de vainilla. Mezclar.Volcar mezcla en un molde previamente rociado con rocío vegetal o...
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Pan de queso
Se pone al fuego la leche y el aceite, cuando empieze a hervir se tira de golpe la harina apartándola del fuego. Se mezcla bien y se añaden los huevos uno a uno. Luego se añade el queso, se amasa bien y se hacen bolitas que en una lata de horno se cuecen a horno caliente, sobre 200 grados hasta que...
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Pan integral casero
Disolver la miel y la levadura en el agua, agregar la harina mediana y 2 tazas de la súper fina y batir con cuchara de madera. Dejar levar media hora en un sitio tibio, cubierto flojamente con un repasador. Agregar la sal e ir incorporando más harina súper fina hasta que, al revolver, la masa se...
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Masa de empanadas para horno
Tamizar la harina y la fécula y colocarlas en la mesada en forma de corona. En el centro, ubicar el huevo batido, la manteca cortada en trocitos, la sal y la pimienta. Ir deshaciendo todo y uniendo con las manos, agregando agua en la medida que resulte necesario, hasta obtener un bollo tierno....
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Scones para la hora del té
Sobre la mesada bien limpia, hacer una corona con los ingredientes secos y colocar los otros en el centro. Unir y amasar un poco para tomar bien la masa. Aplastar con el palote, dejando la masa de unos dos centímetros de espesor. Cortar con cortante circular y volver a unir los recortes y seguir...
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Facturas económicas
En un bowl, desgranar la levadura, una cucharadita del azúcar y una tacita de la leche tibia. Desintegrar bien la levadura, tapar con un repasador y dejar esponjar 10 minutos.En la mesada, hacer una corona con la harina y colocar en el centro la margarina muy blanda, el huevo batido, la esencia, el...
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Torta Brownie
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos de a uno y batir cada vez. Añadir el chocolate derretido y el cacao amargo. Por último, agregar la harina. Mezclar en forma envolvente y llevar a molde enmantecado y enharinado (puede ser redondo, como...
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Cheescake Eli
Batir en velocidad mínima la ricota y el queso crema. Agregarel queso philadelphia y subir la velocidad un punto más. Agregar: azúcar, huevos, harina, maizena, y subir la velocidad otro punto más. Agregar: limón, vainilla, y subir la velocidad al máximo por 5 minutos. Encender el horno a...
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Torta de manzanas
Relleno: 4 manzanas hervidas, azúcar, agua, limón , hacer un puré espeso, agregar pasas de uva. Masa: 150 grs. De manteca,5 cucharas llenas de azúcar, 3 yemas, esencia, 2 cucharas de leche, 300 grs. De harina leudante. Molde enmantecado y enharinado. Azúcar impalpable.
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Leicaj (torta de miel) para Pesaj
Batir bien el azúcar y los huevos. Agregar aceite, miel, café, ralladura y jugo de naranja, ralladura de manzana. Luego agregar harina de matzá con royal, bicarbonato y nueces (en ese orden). Mezclar y colocar en un molde enmantecado y enharinado (con harina de matzá). Hornear a fuego moderado....
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Rosca de Pascua casera
Disolver la levadura en un bowl pequeño con 100 cc de la leche, una cucharada del azúcar y una de la harina. Dejar espumar diez minutos cubierta con un repasador.Mientras tanto, hacer una corona en la mesada con la harina y colocar en el centro la manteca blanda, el resto de la leche y el azúcar,...
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