Papas rústicas

Lavar bien las papas con un cepillito y jabón blanco, porque se van a cocinar con la cáscara. Para evitar que las papas se “revienten”  durante la cocción, pincharlas con un tendor.

Poner las papas con cáscara a hervir en agua con sal a gusto.

Una vez que estén cocidas (es importante retirarlas antes de que se desarmen), esperar a que se enfríen un poco y cortarlas en cuatro gajos.

Condimentar a gusto y llevarlas al horno en una placa aceitada hasta que queden doradas y crocantes. Otra opción es freírlas en abundante aceite.