Scones de manzana

Mezclar la harina con el polvo leudante, la sal y el azúcar. Hacer un volcán en la mesada y, en el centro, colocar la esencia, la manzana, los huevos batidos y la leche. Toma la masa, hacer un bollo y estirarla con palote de unos 2 centímetros de espesor. Cortar con cortapasta circular, ubicar en placa enmantecada y enharinada, pintar con huevo batido y llevar a horno moderado unos 15 minutos o hasta que estén dorados. Salen 12, aproximadamente.