Poner a hervir agua con sal. Cuando rompa el hervor, agregar las lentejas sin remojar. Cuando las lentejas estén a medio cocinar, agregar el arroz. Continuar la cocción hasta que ambos ingredientes estén cocidos. Generalmente ya se consumió todo el agua, sino es así,...
Pastas y Arroz
Cortar todas las verduras en cuadrados bien chiquitos a excepción del choclo y las arvejas que los usaremos enteros.En una olla poner un chorro de aceite y rehogar todas las verduras. Agregar el arroz crudo (previamente lavado y enjuagado) revolviendo durante unos 3 minutos. Agregar el agua con el...
1) Rehogar la cebolla picadita, el ají y los dientes de ajo con un poco de aceite de oliva2) Agregar el tomate de lata cortado y el vino blanco. Dejar el fuego alto para que se evapore el alcohol por un minuto3) Incorporar el arroz, mezclar bien y bajar el fuego. Agregar el agua o caldo4) Agregar...
Hacer una corona en la mesada con la harina y la fécula y, en el centro, colocar el huevo batido, el aceite y la sal. Ir mezclando los ingredientes con cuidado, espolvoreando la masa con fécula, porque la masa es quebradiza. Estirar la masa sobre una fuente plana y sin bordes (o sobre una tabla de...
En una sartén, dorar los echalotes con manteca, incorporar el vino blanco y reducir por 5 minutos. Agregar el caldo de pescado, el eneldo y reducir por 5 minutos más. Agregar la crema de leche y el salmón ahumado previamente cortado en tiras. En una cacerola con abundante agua y sal hervir la pasta...
Fritar la cebolla con el ajo en un chorro de aceite hasta que este transparente. Agregar el pollo cortado en tiras, cocinar hasta que cambie de color e incorporar la zanahoria y el zapallito rallado grueso. Agregar la 1/2 taza de caldo hasta que se ablanden las verduras. Condimentar e incorporar la...
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